Odšťavňovače jsou vybaveny otočným šnekem, který posouvá všechny suroviny hlavním dílem k nerezovému sítu. Při tomto posunu dochází k neustále většímu drcení surovin a zároveň ke zvyšování působícího tlaku, který získává z rozdrcených surovin šťávu s výživnými hodnotami.
Nízkootáčkové přístroje dokáží snadno vyrobit i povidla, zmrzlinu, dětské kaše, ořechová másla, ledové tříště, omáčky nápoje nebo krémy. Nízké otáčky zabezpečují vysokou kvalitu šťávy a zachovávají maxima výživných látek. Šneky si bez problemů poradí a měkkými plody (rybíz, maliny, …), listovou zeleninou, sójou i bylinami.